ベーカリー＆スイーツコース

1度の実習で3～4種類、1人で多数成形します。効率よく丁寧に、現場意識を持って仕上げていきます。

7科目から学びたい科目を選択でき、オリジナルの時間割を作ることができます。すべての科目を選択することも可能です。

1年間パンだけでなく、店舗で販売されているマドレーヌなどの焼き菓子も学びます。

製パン実習

生地作り、発酵、焼成というプロセスの一つひとつを丁寧に、時間をかけて習得。分割、丸め、包あんといった基礎からスタートし、ブリオッシュ、ベーグル、フランスパン、クロワッサンをはじめ多種類のパンを作り、技術を高めていきます。

洋菓子実習

これからのパン職人には、お菓子も作ることができる技術が求められます。そこで、パウンドケーキやガトーショコラなど、日持ちするケーキを中心に習得します。焼き菓子の基本をしっかり学んでおけば、技術の幅も将来の進路も広がるでしょう。

食品衛生

飲食店が最も起こしてはいけないこと。それは「食中毒」です。この授業では主に食中毒とその原因、中毒症状と対策を学びます。私たちが健康的に過ごす上でも必要不可欠な知識です。

就職セミナー

出会って2秒で決まると言われている人の印象。面接室のドアを開けた瞬間、”好感をもたれる人”になるために、面接の練習からマナー、履歴書の書き方、一般常識問題まで、就職活動に直結するノウハウを学び、内定獲得を目指します。

就職状況・就職先一覧

卒業生VOICE

募集要項

作品紹介